Czy dziecko musi pić mleko?
Mleko jest cennym produktem spożywczym, który zawiera prawie wszystkie składniki odżywcze potrzebne człowiekowi do życia, a szczególnie rosnącemu organizmowi dziecka. W proteinach mlecznych występują wszystkie niezbędne do życia aminokwasy; tłuszcz zawarty w mleku jest lekko strawny; cukier mleczny nie tylko dostarcza energii, ale także wspomaga rozwój pożytecznych mikroorganizmów w jelitach. Spośród składników mineralnych mleko zawiera przede wszystkim wapń i fosfor w wy-ważonych proporcjach. Obydwa składniki niezbędne są dla budowy oraz dobrego stanu kości i uzębienia. Poza tym dostarcza witamin A, D, i B2. Mleko jest ważne w żywieniu dzieci, ale w dużych ilościach zmniejsza apetyt na inne potrawy. Jednostronne, składające się w przeważającej części z mleka i papek mlecznych pożywienie powoduje nadwagę, bladość i nieodporność na infekcje. Ćwierć do pół litra świeżego mleka pełno tłustego wystarczy całkowicie, aby pokryć zapotrzebowanie na najważniejsze składniki odżywcze. Dzieciom nie powinno się podawać mleka odtłuszczonego, ponieważ zawiera mniej witamin i cennego tłuszczu. Mleko prosto od krowy dzieci mogą pić tylko po przegotowaniu, natomiast mleko o przedłużonej trwałości powinny otrzymywać tylko wyjątkowo, gdy niedostępne jest świeże mleko. Jeśli dzieci nie lubią smaku mleka, można podawać im kakao, kawę zbożową, koktajle z sokiem owocowym lub owocami, bądź dodawać do mleka granulowany składnik smakowy. Jeśli jednak mleko jest całkowicie odrzucane, można je nalepiej "ukryć" w budyniu, papce ryżowej, suflecie grysikowym, puree ziemniaczanym i zupie. W niektórych przypadkach może pomóc podawanie mleka w kubeczku o ciekawym kształcie lub z kolorową słomką.